Vom urigen Gasthof Zur Weissach bis zur japanischen Mizu Sushi Bar spannt sich im Spa & Resort Bachmair Weissach ein kulinarischer Bogen. Gäste der ¾-Verwöhnpension entdecken ihn auf eigene Faust – Abend für Abend in sieben unterschiedlichen Lokalen rund um den Tegernsee.

Das Dine-Around-Konzept ist so individuell wie die Geschmäcker, die es vereint. Die Food-Journalistin und Fotografin Annette Sandner hat die kulinarische Vielfalt der Bachmair Weissach Welt besucht, getestet und fotografisch festgehalten – und nimmt uns mit auf eine genussvolle Reise durch die verschiedenen Restaurants.

MIZU SUSHI BAR

Japanische Schlichtheit, hochwertige Produkte, meisterhafte Präzision:
Die Mizu Sushi Bar bringt fernöstliche Kulinarik an den Tegernsee.

Die Mizu Sushi Bar ist ein bewusster Bruch mit dem Traditionellen – und gerade deshalb so stimmig am Tegernsee. Klare Linien, japanische Schlichtheit, Pflanzen, Sake: Das Interieur von Nora Witzigmann zitiert Tokio, ohne das Tal zu verleugnen.

Gäste nehmen hier im Restaurant Platz, beobachten die Sushi-Meister bei der Arbeit – und bewundern Präzision als Genussform. Klassische Nigiri, Sashimi oder Tempura stehen neben Kreationen im Nikkei-Stil, etwa mit marinierter Daikonkresse, fermentierter Aubergine oder Softshellcrab mit Yuzuöl.

Wer mag, kombiniert ein Edamame oder Midori-Dessert mit einem Drink aus der angrenzenden Bar. So wird aus einem Abendessen ein vielschichtiges, anmutiges Erlebnis – und aus einer Sushi-Bar ein Ort, an dem Zeit und Aromen kurz stehen bleiben.

HERZOGLICHES GASTHAUS ALTES BAD

Das Alte Bad ist Gasthaus geblieben – und gerade das macht seinen Reiz aus. Vier Stuben mit gekalkten Wänden, Leinenkissen auf Fichtenbänken, handbemalte Zugpendelleuchten aus dem 19. Jahrhundert.

Draußen der Biergarten mit Blick auf die Blauberge, drinnen schwere Holztische, die man gerne teilt. Serviert wird, was aus der Umgebung kommt: Wild aus den Wäldern, Saibling aus der nahen Fischzucht, selbst gemachte Pasta mit Pilzen oder Rindertatar mit Kapernbutter.

Je nach Jahreszeit wechselt auch der Rhythmus: Im Winter genießt man am warmen Kachelofen eine knusprige Ente. Im Sommer kommen Räucherfisch und Biergartengerichte auf den Tisch.

Wer wandert, feiert oder einfach nur einkehrt, landet an einem Ort, der seit Generationen Teil dieser Kulturlandschaft ist.

Wo einst König Max I. Joseph von Bayern zu Tisch saß, wird heute wieder regionale Wirtshausküche serviert – im Alten Bad, einem der geschichtsträchtigsten Gasthäuser des Tals.

BOOM BOOM RESTAURANT

Frische Kräuter, Limetten, Chili:
Im Boom Boom Restaurant trifft südostasiatische Küche auf kräftige Aromen, starke Farben und urbanes Ambiente.

Boom Boom ist kein klassisches Restaurant – es ist ein Ort mit Energie. Florale Muster, tiefe Farbtöne, Pflanzeninseln und dichte Gestaltung prägen den Raum. Die Küche greift Elemente aus Thailand und Vietnam auf, kombiniert Frische mit Schärfe, Säure mit Süße.

Serviert werden etwa Dumplings mit Kimchi, Papayasalat mit Limette und Minze oder gebratener Lachs mit Tamarinde. Klassiker wie Pho oder Pad Thai stehen neben Currys, Udon-Suppen oder Satéspießen mit Erdnuss.

Wer will, ergänzt ein Thai-Spargelgericht mit Kräuterseitlingen oder bestellt Mango Sticky Rice mit Kokos-Eis. Im Sommer bildet die Terrasse einen sonnigen Hotspot. Die angeschlossene Boom Boom Bar mixt Drinks mit Litschi, Zitronengras oder Ingwer – ein Ort für Abende, die nicht durchgeplant sein müssen.

CLUBHAUS BACHMAIR WEISSACH

Das Clubhaus Bachmair Weissach liegt direkt am See. Hier schillert das Wasser in allen Farben – türkisgrün, tiefblau, goldgelb. Wer draußen sitzt, ist nicht weit vom Ufer entfernt, wer drinnen speist, blickt durch klare Linien und gedeckte Töne hinaus.

Die Küche ist leicht, aromatisch und mediterran geprägt: Burrata mit Orange, Lavendel und Koriander, Aubergine mit schwarzem Knoblauch, Maishähnchen mit Dattel-BBQ oder Oktopus mit Shalhevet-Würzöl. Dazu hausgemachte Mezze, cremiger Hummus, Ofengemüse, Fisch vom Grill, Sumach und Zitrone.

Viele Gerichte werden geteilt, alles bleibt unangestrengt. Die Terrasse fängt das Licht des späten Nachmittags, die Karte passt zu einem Lunch wie zu einem langen Abend.

Ein Glas Weißwein, ein Stück See, ein Ort mit südlichem Blick – mitten in Tegernsee.

Der Ort, an dem man sich in den Tegernsee verliebt: das Clubhaus. Direkt am Wasser, mit stilvoller Levanteküche, eleganter Terrasse und einem Glas Wein im Abendrot.

GARDONE

Das Gardone ist die italienischste Adresse im Dine-Around-Kosmos. Zwischen Hotel und Erlebniswelt schiebt sich hier das Dolce Vita an die Tische zwischen Pizzaofen und Terrasse – mit Mozzarella, Parmaschinken und einem Mandarino Spritz.

Der Pizzateig ruht dreißig Stunden, belegt wird mit San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Zutaten wie Fenchel-Salsiccia oder Parmaschinken. Dazu kommen italienische Klassiker wie Antipasti, frische Pasta und saisonale Gerichte, die das Lebensgefühl Italiens an den Tegernsee bringen.

Die Terrasse lädt zum langen Sitzen ein, während aus der offenen Küche der Duft frisch gebackener Pizza strömt. Familien, Freunde und Hotelgäste teilen hier den Moment – unkompliziert, lebendig und voller Geschmack.

Im Gardone geht es nicht nur um Essen, sondern um ein Gefühl:
Ein Stück Italien – mitten am Tegernsee.

GASTHOF ZUR WEISSACH

Das Gardone ist die italienischste Adresse im Dine-Around-Kosmos. Zwischen Hotel und Erlebniswelt schiebt sich hier das Dolce Vita an die Tische zwischen Pizzaofen und Terrasse – mit Mozzarella, Parmaschinken und einem Mandarino Spritz.

Der Pizzateig ruht dreißig Stunden, belegt wird mit San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Zutaten wie Fenchel-Salsiccia oder Parmaschinken. Dazu kommen italienische Klassiker wie Antipasti, frische Pasta und saisonale Gerichte, die das Lebensgefühl Italiens an den Tegernsee bringen.

Die Terrasse lädt zum langen Sitzen ein, während aus der offenen Küche der Duft frisch gebackener Pizza strömt. Familien, Freunde und Hotelgäste teilen hier den Moment – unkompliziert, lebendig und voller Geschmack.

Im Gardone geht es nicht nur um Essen, sondern um ein Gefühl:
Ein Stück Italien – mitten am Tegernsee.